简介：
这段时间迷上酸甜口味的菜了，今天在家休息，翻看冰箱的时候，看到冰箱里还冻着几个鸡腿，就用两个做了这盘琥珀鸡片，酸酸甜甜的非常可口。这道菜非常讨女人和孩子的喜欢哦。
膳食食疗：
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
主料:
鸡腿肉(500克) 鸡蛋清(1个)
辅料:
盐 白糖 白醋 番茄酱 淀粉 料酒 白芝麻
制作流程：
1:鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用
2:油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄
3:将炸至金黄的鸡肉片捞出沥油
4:炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁
5:汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可
